Le client
Le Labo, c'est un bar à rhums nantais situé rue Léon Blum, accessible depuis le tramway ligne 2. Le concept est simple et radical : traiter le rhum comme une discipline scientifique. Plus de 50 rhums servis dans du matériel de laboratoire, une quarantaine de cocktails aux noms médicaux, des cryogénies, et une gamme « Placebos » entièrement sans alcool.
L'ambiance est chaleureuse, l'équipe passionnée, et les avis clients quasiment unanimement excellents. Le problème ? Personne ne le sait.
La veille stratégique
Avant de formuler quoi que ce soit, j'ai construit une veille à double entrée : sources primaires quantitatives (rapports sectoriels, études consommateurs, données plateformes) et sources secondaires (benchmark concurrentiel local, outils d'audit digital, veille sociale).
Ce que la veille révèle est clair : le marché des bars en France pèse 4,8 milliards d'euros en 2024, avec une progression de +9,2 %/an sur 10 ans. 83 % des Français consomment des cocktails, 43 % régulièrement. 76 % des amateurs privilégient la découverte à l'habitude — ce qui correspond exactement au profil de clientèle du Labo. La tendance No-Low est en hausse de +9 % et les « Placebos » du Labo y répondent directement. Enfin, TikTok et Instagram sont devenus le premier vecteur de découverte de bars pour les 18-35 ans. Un établissement sans présence sociale active est donc invisible auprès de sa cible la plus rentable, et c'est exactement le cas du Labo.
Le diagnostic digital — un score de 3,2/10
J'ai audité cinq axes à partir de SEMrush, Ahrefs, Website Grader et SimilarWeb, complétés par une observation directe des comptes sociaux et plateformes d'avis.
Le site web obtient un 3/10 : trois pages WordPress sans CTA, sans horaires, sans réservation, sans tracking. La carte est en PDF — illisible par Google. Le SEO obtient un 4/10 : visible sur « Le Labo Nantes » mais totalement absent sur « bar cocktails Nantes », où TripAdvisor et les concurrents occupent toute la première page. Aucune campagne publicitaire n'a jamais été réalisée depuis l'ouverture.
L'e-réputation obtient un 5/10, non pas parce qu'elle est mauvaise, mais parce qu'elle est totalement inexploitée. 62 avis TripAdvisor dont 41 « excellent », 8,1/10 sur Foursquare, Top 10 bars nantais. Un capital remarquable auquel aucune réponse n'a jamais été apportée. Les réseaux sociaux obtiennent un 2/10 : 591 abonnés Instagram, pas de cohérence visuelle, et TikTok totalement absent.
Score global : 3,2/10.
Les cibles
J'ai concentré la stratégie sur deux personas seulement :
Léa, 25-30 ans, CSP+, Nantes centre. Elle sort en groupe les week-ends, cherche un décor original et une soirée mémorable à partager. Elle n'est jamais venue au Labo parce qu'il n'existe pas sur TikTok et que son site ne donne pas envie. C'est la cible d'acquisition.
Thomas, 35-45 ans, CSP++, Loire-Atlantique. Amateur de rhums de qualité, il cherche un barman expérimenté et des soirées dégustation. Ce qui le retient : aucun canal ne l'informe des nouveaux arrivages, aucun événement n'est annoncé en ligne. C'est la cible de fidélisation.
Le tunnel de conversion
J'ai modélisé le parcours client en cinq étapes pour identifier précisément où le Labo perd ses clients potentiels. En Awareness, le client découvre le Labo via le bouche-à-oreille ou une story : TikTok et Instagram sont les leviers à activer. En Intérêt, il cherche des informations en ligne. En Décision, convaincu, il veut réserver, mais sans formulaire, il part chez un concurrent. En Visite, il vit l'expérience et a envie de la partager. En Fidélisation, il revient grâce à la newsletter et aux événements.
Les 3 leviers stratégiques retenus
Levier 1 — TikTok & Instagram
C'est le levier le plus urgent et le plus impactant. Le Labo a un concept visuellement spectaculaire : des cocktails servis dans des erlenmeyers, de la cryogénie, une ambiance de laboratoire — et pourtant, rien n'existe sur TikTok, le premier canal de découverte bar pour les 18-35 ans. C'est un manque à gagner énorme.
La stratégie repose sur 3 vidéos par semaine sur TikTok et Instagram, avec des stories quotidiennes. Le type de contenus à produire est directement dicté par le concept : des vidéos de préparation de cocktails en slow motion dans le matériel scientifique, des zooms sur la cryogénie, des « devinettes » sur les rhums du monde, des « jour dans la vie d'un barman du Labo ». L'esthétique du bar fait le travail : il suffit de le filmer correctement. La bio Instagram est optimisée avec un lien Linktree centralisant le site, la carte, la réservation et le formulaire newsletter. L'objectif à 6 mois : passer de 591 à plus de 1500 abonnés Instagram, et atteindre plus de 100 vues TikTok par mois dès les premières semaines.
Un point de vigilance important : la Loi Évin encadre strictement toute communication sur l'alcool. Chaque visuel publié doit respecter le ciblage 18+, et certains wordings promotionnels sont interdits — ce cadre a été intégré dès la conception de la ligne éditoriale.
Levier 2 — Google My Business & SEO local
C'est le levier le plus rapide à mettre en place et le plus rentable à court terme, puisqu'il est entièrement gratuit. Aujourd'hui, quand quelqu'un tape « bar cocktails Nantes » sur Google, Le Labo n'apparaît pas. TripAdvisor et les fiches GMB des concurrents occupent toute la première page. C'est un problème fondamental : un client potentiel qui cherche activement un bar à rhums ne trouvera jamais le Labo.
La première action est l'activation de Google Reserve pour permettre la réservation directement depuis Google Maps. Ensuite, répondre à 100 % des avis existants — ce qui n'a jamais été fait — pour montrer que l'établissement est actif et à l'écoute. En parallèle, le SEO du site doit être revu : réécriture des balises Title et Meta, et surtout conversion de la carte PDF en une page HTML indexable par Google, ce qui représente un contenu potentiellement très riche en mots clés (noms de rhums, origines, cocktails).
L'objectif à 6 mois : +80 % de trafic organique mesuré sur GA4 et plus de 30 mots clés positionnés sur SEMrush.
Levier 3 — Newsletter & fidélisation
C'est le levier de Thomas, et c'est celui qui a le plus de valeur sur le long terme. Aujourd'hui, un client qui a passé une excellente soirée au Labo n'a aucun moyen d'être tenu informé d'un nouvel arrivage de rhum ou d'une soirée dégustation. Il repart, et le lien s'arrête là.
La newsletter mensuelle change ça. Elle est mise en place via Mailchimp (gratuit jusqu'à 500 contacts), avec un formulaire d'inscription intégré directement au site. Pour inciter à l'inscription, une offre simple et concrète : un cocktail offert à la 5e visite. Le contenu de chaque envoi suit une structure fixe : les nouveaux arrivages de rhums, les événements du mois (soirées dégustation thématiques, soirées presse), et une « sélection du moment » commentée par le barman. Ce dernier point est clé : il met en avant l'expertise de l'équipe, ce qui est exactement ce que Thomas recherche.
En parallèle, des soirées dégustation thématiques sont organisées et annoncées en ligne — Caraïbes, Amérique Latine, rhums arrangés — pour créer des rendez-vous réguliers qui maintiennent l'engagement entre les visites.
L'objectif à 6 mois : plus de 150 inscrits newsletter, taux d'ouverture supérieur à 30 %, et un taux de réponse aux avis de 100 %.